Seit 5 Generationen produziert Barbayannis den klassischen Barbayannis Ouzo blue. Er wird nach der traditionellen Methode, entsprechend des Familien-Rezeptes, welches Efstathios Barbayannis 1860 aus Russland mitbrachte, produziert. Erreicht wird ein 100% reines Destillat.

Der Ouzo besteht aus einer reinen Essenz aus Anissamen, angenehm duftenden Kräutern und dem unvergleichlichen Wasser von Plomari. Er besitzt einen Alkoholgehalt von 43%. Der berühmte Barbayannis Ouzo blue hat einen sehr angenehmen Duft, eine reine transparente Farbe und einen delikaten Geschmack.